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        項目公示
        來源: | 作者:佚名 | 發布時間: 2021-09-13 | 72 次瀏覽 | 分享到:


        魔芋低海拔高積溫生產及其干制品非蒸汽無硫加工技術


         一、 提名意見 


               本項目圍繞魔芋低海拔高積溫生產及其干制品非蒸汽無硫加工技術研究,通過魔芋低海拔高積溫種植技術、魔芋種芋抗病消毒處理方法、魔芋逆生長膨脹處 理技術、魔芋干制品微波-熱風聯合干燥方法、魔芋球莖潔凈技術等內容的研究, 在低海拔高積溫地區規?;N植魔芋以及魔芋干制品的安全加工方面取得顯著 進展,獲得了 6 項發明專利,公布實施了 2 項標準與規范,發表了 2 篇論文。解決了在低海拔高積溫地區魔芋種植過程中的澇害、病蟲害和高溫燒苗等問題,從而實現了低海拔高積溫地區魔芋的規?;弋a種植,使會同縣魔芋的種植規模突 破 3 萬畝,魔芋產值達 5.6 億多元。采用微波處理代替高溫蒸汽滅酶,以及微波 -熱風聯合干燥技術加工魔芋干制品,干制品的硫殘留量為(以二氧化硫計)27-29 mg/kg,顯著低于國家安全標準 200 mg/kg,解決了傳統方法帶來的環境與食品 安全問題;降低了設備成本與加工能耗,每條生產線的設備成本比傳統方法減少 4.3 萬元,加工能耗節電 316.8 千瓦時(度)。本項目在魔芋低海拔高積溫種植 技術,種芋抗病消毒處理方法,魔芋逆生長膨脹處理方法,魔芋干制品加工技術, 魔芋球莖去泥去皮潔凈技術等關鍵技術上有較大創新,總體技術水平和主要技術 經濟指標達到了國內同類技術的領先水平,成果轉化程度較高,創造了較明顯的 經濟效益,對魔芋行業的科學技術進步有較大的促進作用。

               提名該項目為湖南省科技進步三等獎。

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